三文魚柳材料:

• 三文魚（每條400克） 2條
• 橄欖油 2湯匙
• 鹽 適量
• 黑胡椒粉 適量
• 黑醋醬 裝飾用

酸椰菜材料:

• 酸椰菜 400克
• 無籽紅提子 125克
• 無籽青提子 125克
• 鹽 適量
• 黑胡椒粉 適量
• 蜂蜜 2湯匙

墨西哥綠莎莎醬材料:

• 他力干 1束
• 綠辣椒 100克
• 黃糖 1撮
• 鹽 適量
• 黑胡椒粉適量
• 植物油 1湯匙

• 清洗並去鱗三文魚，拍乾並切片，保持魚皮完整。稍微在魚皮上劃幾刀，然後將魚片放在一旁。
• 擠出酸椰菜中的多餘鹽水，收集鹽水。將提子洗淨切半，輕輕壓碎，然後將提子加入酸椰菜中，以鹽、黑胡椒粉和蜂蜜調味。
• 對於墨西哥綠莎莎醬，將他力干洗淨，瀝乾並切成細末。將辣椒與先前收集的酸椰菜鹽水混合，以黃糖、鹽和黑胡椒粉調味，加入植物油並打成蓉。
• 在熱橄欖油中將魚柳皮朝下煎約1分鐘。翻面繼續煎1分鐘，調味。
• 上菜時，在盤子上塗抹一些黑醋醬，將葡萄酸椰菜、三文魚柳和墨西哥綠莎莎醬擺放在盤中。